冰皮月饼（预拌粉）

作者： 夜未央雪已成殇

纯属个人记录，留待自己看。

用料

• 馅料 白莲蓉 250克
• 预拌粉 250克
• 开水 适量
• 模具 50克模

冰皮月饼（预拌粉）的做法步骤

步骤 1

不同的预拌粉与水的配比不同，230克预拌粉用100度的热水按比例搅拌均匀。不可用力搅拌，以免起筋。 无干粉状态后，等待两三分钟放凉

步骤 2

开始揉面，如果表面不光滑，可以保鲜膜遮挡，静置十分钟

步骤 3

冰皮和馅料按照一比一的比例，分别搓成圆球。因为我预留了20克当熟粉用，所以皮按照23克每个来的。馅料25克。

步骤 4

月饼皮擀成圆形，将馅料包进去，揉成圆球。收口向下。模具内撒一些预留的预拌粉防粘。

步骤 5

成品放冰箱冷藏两三个小时更好吃

菜谱创建时间：2019-08-05 22:05:49