海螺鸭脚煲

作者： 微笑的鱼DAN

用料

• 香叶 五片左右
• 酸笋两块钱（卖咸菜的摊位有卖）
• 干辣椒三个 喜欢辣的可以多放点 可以放三四颗泡椒
• 草果一个
• 八角一颗
• 市场处理好的海螺两斤（火筒螺）
• 食盐若干
• 酱油根据自己喜好加
• 蒜头根据自己喜好放 我放了六瓣
• 姜若干片 根据自己的喜好加
• 鸭脚 鸭翅共两斤
• 喜欢腐竹 油果什么的也可以加进去
• 料酒少许 我们这边炒菜喜欢用米酒 我放了一瓶盖米酒
• 三四棵葱白

海螺鸭脚煲的做法步骤

步骤 1

处理好各种材料 该洗的洗 该切的切

步骤 2

锅烧热，放多点油，炸一下鸭脚（小心油会飞溅出来），稍微炸个一分钟去一下腥味就可以了，倒鸭翅膀下去一起炸个两三分钟，出锅，倒进电磁炉烧开的水里（水没过鸭脚鸭翅）。锅里留点油小火炒香八角 大蒜 葱白 香叶草果干辣椒 稍微炒香 勺出倒进鸭脚鸭翅里一起煮，然后另外放油炒酸笋 倒海螺下去和酸笋一起炒，稍微炒一下出锅，放三分之一的海螺进鸭脚锅里一起煮，放盐适量，酱油少许（酱油不用太多，因为螺自带鲜味），定时四十分钟

步骤 3

二十五分钟后把剩下的海螺倒进去（海螺煮太久不好吃）中途可以试一下味道， 十五分钟后倒入一瓶盖米酒 再滚一两分钟就可以出锅啦。

海螺鸭脚煲的小贴士

炸鸭脚的时候千万不要被油烫到 如果喜欢吃烂烂的鸭脚可以再炖久一点

菜谱创建时间：2019-07-31 23:25:50