黄焖鸡米饭

作者： 凤祥食品

嫩滑的鸡肉，裹挟着浓郁的汤汁，配上清爽可口的蔬菜，简直就是米饭杀手，疯狂狙击你的胃。 黄焖鸡这么火，当然你在家也能轻松做，一起来学学吧～

用料

• 凤祥琵琶腿 500g
• 香菇 100g
• 甜青椒 2个
• 姜 若干
• 小葱 1-2根
• 白胡椒 适量
• 干辣椒 8个
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺

黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

凤祥琵琶腿肉剁块，用流水冲洗干净，控水

步骤 2

准备葱姜蒜，鲜香菇去蒂切片，青椒切丝，干辣椒掰断

步骤 3

起锅烧油，放入冰糖炒至融化，炒出焦糖色

步骤 4

倒入鸡块炒至表皮微黄，炒制很重要，注意油迸溅

步骤 5

加入干辣椒，再放姜片翻炒

步骤 6

加入清水（没过鸡肉）大火炖至汤汁烧开。加入香菇，一勺老抽、一勺料酒、适量盐，盖盖，中小火烹饪15分钟

步骤 7

开盖放入青椒、葱末，翻炒2分钟后即可盛盘出锅

步骤 8

配上一碗香喷喷的大米饭，黄焖鸡米饭完成啦

黄焖鸡米饭的小贴士

1、不用冰糖也可以用白糖； 2、青辣椒一定要最后放，这样保持辣椒的脆感和香味； 3、加糖色时一定要小火，否则糖会糊； 4、琵琶腿肉块可以切3-4cm大小； 5、香菇建议用干香菇自己泡水，这样香气更足，泡的水可以在加清水环节替代清水。

菜谱创建时间：2019-07-31 14:51:33