排骨洗净后加老抽一勺、料酒两勺、盐一茶勺、糖2茶勺腌制1小时。可以先调酱汁，试试自己的口味，小伙伴可以在这个比例上调整，再开始腌制。
新鲜的蒜切片铺在砂锅底部。加少许油煸至出香。如果不放油也可以，但放油在煸排骨时能使肉质口感更好，味道更香。
将排骨放入砂锅，小火煸至排骨肉质面色。煸的时候注意用筷子翻面。
加水一碗、老抽半勺、料酒一勺、盐半茶勺、糖两茶勺。小伙伴可以在煮沸后尝尝酱汁，根据个人口味进行调整。然后加入葱白，小火焖烧30分钟。期间每过10分钟给排骨翻个面。
最后水基本嗷干，撒上嫩葱花，翻炒两下即可食用啦。