香酥巴沙鱼

作者： 豆羹食记

很香很酥

用料

• 淀粉 勺
• 鸡蛋 个
• 盐 克
• 姜 片
• 巴沙鱼 400克
• 香菜 1根
• 料酒 2勺
• 醋 1勺
• 西红柿 1个
• 胡椒粉 5克
• 十三香 1勺
• 辣椒面 1勺
• 白芝麻 3勺
• 生抽 2勺
• 油 适量
• 姜 3片
• 八角 4个
• 花椒 20粒
• 芝麻油 适量

香酥巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼自然解冻后洗净切成小块，放盐、醋、料酒腌20分钟

步骤 2

取半勺十三香、半勺胡椒粉、2勺白芝麻、1勺辣椒面、1勺芝麻油、100克淀粉放入碗中，再打两个鸡蛋搅拌均匀，备用

步骤 3

锅中放适量油加热，姜切片和八角花椒一同放进锅中，炸至焦黄捞出。

步骤 4

将切好的巴沙鱼裹上之前配好的鸡蛋液，放进锅中炸至两面金黄。

步骤 5

鱼柳炸好后将剩余的油盛出，锅洗净，放小半碗水烧开，把切成片的西红柿放进锅中煮一分钟，捣碎，放盐和生抽。

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步骤 6

步骤 6

把炸好的巴沙鱼放进锅中翻炒30秒左右，盛出，撒上香菜

菜谱创建时间：2019-07-27 17:26:50