把自己辣死系列之木耳毛豆炒肉

作者： 豆羹食记

下班回家准备买菜，逛了一圈只买了三个西红柿，回到家翻翻冰箱找到之前剩下的五花肉还有冰冻的木耳，本来打算用五花肉炒木耳的，后面发现还有一小袋毛豆就一起做了

用料

• 五花肉 150克
• 木耳 5朵
• 毛豆 200克
• 姜 1片
• 小米椒 5个
• 泡椒 5个
• 青椒 2个
• 蒜头 1个
• 十三香 半勺
• 盐 半勺
• 油 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 醋 1勺
• 花椒 20粒

把自己辣死系列之木耳毛豆炒肉的做法步骤

步骤 1

首先将五花肉洗干净切片，然后用生抽，料酒和醋腌一下。 肉是300克一袋的，之前吃了一半，因为有木耳和毛豆，分量足够了。

步骤 2

趁着腌肉的间隙把姜，小米椒，蒜头切好备用。 蒜头用的独头蒜，比普通瓣蒜更香一点，而且不容易煮烂，不过价格也要贵一点。

步骤 3

毛豆洗净沥干备用

步骤 4

木耳洗干净切成碎块备用

步骤 5

准备好其他食材后把五花肉腌出来的水倒掉，放进锅中开中火把水分炒干，然后放油。 因为腌肉的时候已经放过料酒，生抽和醋了，现在就不需要了。

步骤 6

待油加热后放小米椒，姜，蒜，泡椒，花椒等，然后继续翻炒2分钟左右，之后将毛豆倒进锅中继续炒。 这时候如果不出意外的话就能闻到一股香味在迎面扑来～

步骤 7

炒出香味后把木耳放进锅中继续炒大约1分钟，然后倒入一小碗水开中火盖盖焖15分钟左右。

步骤 8

利用这个间隙把青椒切好，有红椒配色更好。 在锅里的汤将干未干的时候，把青椒放进去，放盐和十三香，中火翻炒。

步骤 9

最后可以放一点老干妈和香菜就OK了。 因为这次用的食材已经很多了，老干妈还是留着以后过苦日子的时候再吃吧😊😊

把自己辣死系列之木耳毛豆炒肉的小贴士

小米椒不容易煮烂，可以和姜花椒一起放进锅中，但青椒或者红椒还是最后再放比较好，因为容易煮烂，而且会有腐烂的味道。 如果不喜欢太辣可以少放或者不放小米椒，但泡椒还是要有，这样味道才足。 全程火候不用太大，一直保持中火就行，以免糊底。 另外，如果香味太浓染到头发上，睡前要记得洗头～

菜谱创建时间：2019-05-28 10:50:08