将鱼骨切成小块,加一点盐,料酒抓匀备用,
鱼肉单独拼下来,斜刀切片
肉片里加入芡粉,适量盐,葱姜,抓匀备用
锅里加入少量的油,油热后下鱼骨翻炒片刻,加水,,,熬至汤雪白,然后用漏勺把鱼骨捞出,要用细一点的漏勺,不要放过一根鱼刺。
然后就是下鱼片,鱼片很薄,容易熟,再次沸腾就差不多可以起锅了,来点葱花,上菜!