［冷面杀手］中华五行面！

作者： 摇滚小当家

这碗面我几乎是从最源头的材料开始做起，于是导致制作工艺非常复杂，其实其中有很多步骤可以拿现成的东西来代替！ （该菜谱的配料量是远大于需求的，应该能做出3~4碗面的量）

用料

• 西红柿 1个
• 大葱 2根
• 生抽 5勺
• 老抽 5勺
• 蚝油 5勺
• 盐 3勺
• 糖 5勺
• 蜂蜜 3勺
• 白酒 3勺
• 白醋 4勺
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 大料 10克
• 鸡蛋 6个
• 猪肉 300克
• 土豆粉 300克
• 胡萝卜 1根
• 莲藕 1根
• 黄瓜 1根

［冷面杀手］中华五行面！的做法步骤

步骤 1

先做叉烧酱！ 放油，先炒葱白和姜蒜！ 再放三勺蚝油，两勺生抽，三勺料酒，一勺淀粉，四勺白糖，一勺盐。 加半碗水煮开！加料酒再煮开！ （酱的内容可以根据自身的口味更改。。） *当然了，要是用买来的叉烧酱可以跳过这一步。

步骤 2

装瓶留着以后用

步骤 3

做卤蛋！ 先煮鸡蛋！ 要用的鸡蛋放到锅里煮！大概水要滚个五六分钟吧，每个燃气灶情况不太一样。 一定要煮熟啊！ 不然煮成溏心的就会变成这个样子！ 根本剥不下来壳 剥完放一边凉一会儿。

步骤 4

然后放锅水，加大料，加五勺老抽三勺盐五勺红糖，煮个两三遍！每遍十几分钟吧，我还腌了一个晚上呢。。。 （当然水多水少放的料量都不一样，也可以跟据个人的口味加点别的东西） *当然要是用买的卤蛋或者喜欢别的做法，可以跳过这一步...

步骤 5

做叉烧！！ 猪肉切块！ 锅里多放点油爆香葱和姜！ 然后放切好的肉进去煎！ 加三勺刚做的叉烧酱！加老抽三勺，盐和糖一勺，放一碗水进去煮！ 煮到水干为止！煮出贼香的肉！

步骤 6

就像这个样子！然后等它凉一会。也可以腌一晚上！

步骤 7

拿出肉块，切片！刷蜂蜜，刷油，加白酒！ 最后上锅蒸！这就开始像叉烧的味道了！ 还是不用烤的叉烧哦！ （别看它看起来不怎么样，味道完全是叉烧哦！） *当然，直接用买的叉烧肉或者喜欢别的做法，也可以跳过这一步

步骤 8

胡萝卜，黄瓜，莲藕，切丝！拌点糖！ 可以上锅蒸一会儿！ *当然了，尝过之后我建议黄瓜就不要蒸了

步骤 9

做肉汤！ （大多数人用的是牛肉汤，我用的是猪皮冻，味道也还不错哦） 肉皮切下来切块，油锅爆香姜蒜！ 加没过猪皮的水煮，煮到皮软，过滤冷却！ 放速冻冻几个小时到凝固！ *当然啦，其实只是做面的话不用等到冷却可以过滤完直接用。

步骤 10

煮土豆粉！蒸肉蒸菜煮蛋！一起上！

步骤 11

捞出面！过两遍冷水！

步骤 12

拌一遍猪油！哇！已经很香了

步骤 13

用三勺生抽加五勺米醋三勺白糖一勺盐调出汤底！加适量雪碧！（没卖雪碧，我用的是芬达，后来我发现所有碳酸饮料都可以） 加进猪肉汤！（可以加适量开水，也可以不加）所有素材放凉！ 再切个小番茄。。 素材全齐！

步骤 14

搬盘！洒点白芝麻！收工！ *当然，要是愿意自己买现成的冷面可以跳过所有步骤。。。

步骤 15

太好吃了！ 像穿上毛裤一样温暖交织！

［冷面杀手］中华五行面！的小贴士

用不完的汤和老卤可以留起来，可以买几个小坛子或者瓷杯子可以用来储存，放速冻能存的久一些。 叉烧和卤蛋我都多做了一些，可以做好几碗面了。

菜谱创建时间：2019-07-21 01:55:09