超下饭的干煸虎皮青椒

作者： 绵绵吃啊

想起以前读大学放假回家，偶尔会自己做饭。以后也要自己做饭，无论几个人吃，总要做饭。

用料

• 青椒 5个
• 蒜 3瓣
• 酱油 一小勺
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 糖 一小勺
• 淀粉 1勺
• 清水 少许
• 盐 少许
• 食用油 炒菜量

超下饭的干煸虎皮青椒的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将青椒对半切，去掉里面的籽。蒜拍碎后剁成蒜末备用。

步骤 3

火候如图，尽量小火。

步骤 4

锅烧热后直接下青椒，保持上图所示的火候，煎5分钟。5分钟期间，要注意翻面。

步骤 5

5分钟左右，青椒开始形成如图所示的斑点。

步骤 6

调小火

步骤 7

继续煎10-15分钟，期间要一直注意火候和翻面，虎皮形成的时间不一样，所以要把青椒的位置替换一下，形成的快的放在锅底外。

步骤 8

15分钟左右的成色图

步骤 9

总共煎了约20分钟，这是出锅前的成色。

步骤 10

火候不要太大，锅中加入平常炒菜的油量，烧热后下蒜末。

步骤 11

蒜末炒香后下青椒，翻炒均匀。

步骤 12

约2分钟后，倒入由2勺生抽、一小勺老抽、一勺醋和少许盐和一小勺糖以及少许清水调成的酱汁。

步骤 13

淀粉的量如图，加入少许清水，搅拌均匀备用。

步骤 14

翻炒均匀后，倒入水淀粉，让水淀粉和酱汁、青椒充分混合后即可出锅。

步骤 15

完成。

超下饭的干煸虎皮青椒的小贴士

1.可以用油煎出虎皮，不过我个人更喜欢干煸 2.这里面用的勺子，都是大勺，可以看我的其他菜谱确定勺子大小 3.调味料量要根据菜量进行灵活调整

菜谱创建时间：2019-07-20 23:55:12