无油啤酒鸭

作者： 小兔儿_乖乖

在微博上看视频觉得这个应该不错，就试了一下。味道不错哦。很软嫩也不油腻。所以记录一下。以后天冷了再用干锅吃法吃一次

用料

• 啤酒 1瓶
• 天麻鸭 1只
• 青蒜 1根
• 蒜 半颗
• 姜 6片
• 香叶 4片
• 八角 2颗
• 陈皮 少许
• 山奈 3粒
• 白寇 2粒
• 香茅草 2根
• 干辣椒 6粒
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 半勺
• 料酒 1勺
• 糖 1勺

无油啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉切成小块，去屁股。凉水下锅加入生姜和料酒。烧开煮个3分钟。去油去腥后捞出。同时把香料准备好

步骤 2

把鸭肉入锅，小火翻炒一会儿。不用放油。然后把香料和蒜也倒入一起翻炒出香味。

步骤 3

倒入啤酒至盖过鸭肉。大火烧开转小火盖锅盖慢煮至水差不多收干。这时候已经香气扑鼻了。

步骤 4

加入蚝油和青蒜叶翻炒。

步骤 5

出锅前再加一勺糖吊下鲜味。

步骤 6

这样就好了哟。现在天热，直接这么吃。天气凉快了，可以放干锅，再倒入一些啤酒，边加热边吃。

菜谱创建时间：2019-07-20 19:02:19