一次性发酵老面包

作者： 细水流深

建这个菜谱就是为了方便自己做，不至于下次心血来潮想烤面包时到处去找配方，这次综合了许多菜谱的做法，总结了一个自已做起来顺手的配方，路漫漫其修远兮！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

用料

• 老面 150克水，150克高筋面粉，2克酵母
• 面团：
• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2克
• 无味食用油 20克
• 白糖 20克
• 盐 2克

一次性发酵老面包的做法步骤

步骤 1

提前把老面所用的材料混和均匀，盖保鲜膜发酵至有大气泡，现夏天只要2小时，也可以冰箱冷藏一夜发酵

步骤 2

把面团所有材料混合均匀，加入老面，我就没加水了，有鸡蛋和老面的水份这个量手揉刚好，混合好以后就开始揉面，直到揉出膜，大半夜了，我没有揉出很薄的膜，不过扩展性很好了

步骤 3

揉好后开始整形，弄成自已想要的任何形状都可以，整形好开始发酵，涨到2倍大左右，烤箱预热中层170度20分钟，0k

菜谱创建时间：2019-07-19 22:46:09