大致用料。
西红柿、辣椒、蒜、葱、姜片、切碎备用。
土豆切丁，杏鲍菇切丁，鸡腿肉是买的时候让他直接帮忙剁好的。
1.鸡腿肉洗净，冷水入锅，烧开后捞出。 2.烧壶开水备用。 3.将红烧酱油、醋、料酒、自制辣椒酱、耗油、冰糖放在一个碗里，搅匀。
另起炒锅，放油。将步骤2切好的东西丢进去。翻炒。
倒入步骤4碗中调好的酱汁，翻炒。
1.倒入步骤4中烧开的热水若干，如果打算之后下面吃就多倒点，如果不下就少倒点，以水没过土豆为准吧。 2.中火10分钟。注意汤汁的浓稠度，以免加水少造成糊锅。 3.大火收汁盛出。
注意安全。