梦幻紫薯麻薯欧包

作者： 蝶变_6688

喜欢紫薯，又不想重复以前的吃法，在网上搜到梓桐妈妈的方子，刚好材料都有，做出来家人非常喜欢。根据自己的情况再略作调整，记录下来，以防以后忘记。美貌美味，值得拥有！

用料

• -----面团部分-----
• 高筋粉 200克
• 全麦粉 50克
• 紫薯泥 100克
• 牛奶 160克
• 盐 2克
• 细砂糖 20克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• -----麻薯部分-----
• 牛奶 120克
• 糯米粉 70克
• 细砂糖 30克
• 玉米淀粉 20克
• 黄油 15克
• -----馅料部分-----
• 紫薯泥 100克
• 炼乳 10克
• 牛奶 20克
• 坚果碎 60克
• 蔓越莓干葡萄干 40克
• 黑芝麻 20克

梦幻紫薯麻薯欧包的做法步骤

步骤 1

紫薯加牛奶用料理机搅拌均匀，除黄油外的材料全部放入厨师机。1档5分钟，3档15分钟，扩展阶段加入黄油。

步骤 2

3档15分钟，漂亮的紫色手套。欧包其实不需要很完美的手套。

步骤 3

面团用保鲜膜密封放温暖处发酵。两倍大时取出。

步骤 4

发酵时候来做麻薯。牛奶、糯米粉、玉米淀粉、细砂糖混合均匀后微波炉加热3分钟，中间取出来搅拌一下，直到无白粉，透明状。

步骤 5

熟了就是这个样子，粘手。还有余热时加黄油揉匀，冷藏密封备用。

步骤 6

紫薯泥加炼乳和牛奶搅拌均匀。

步骤 7

发酵好的面团排气，分4份，擀成长方形或者椭圆形。麻薯也分4份，擀成小一些的形状，叠在面皮上。上面再铺紫薯泥、坚果碎、蔓越莓和葡萄干、芝麻，从大头向小头卷起。

步骤 8

收口捏紧，像个饺子🥟。翻过来，收口向下，团成椭圆形。

步骤 9

放入烤箱二次发酵。

步骤 10

发酵到1.5倍以上。取出来筛粉，割包。

步骤 11

烤箱180度25分钟。美貌与美味并存！

步骤 12

如梦如幻

梦幻紫薯麻薯欧包的小贴士

做麻薯最好戴手套。

菜谱创建时间：2019-07-18 15:18:26