糯米馅老婆饼

作者： Vivian5Y

用了啊呜老婆饼的配方和做馅的方法(48个减成12个) 参照泳哥小包酥的手法 一次只能烤12个(自家烤箱)

用料

• 酥皮：
• 水油皮：
• 中筋面粉 125克
• 糖 18克
• 猪油 44克
• 水 50克
• 油酥：
• 低粉 90克
• 猪油 45克
• 陷心：
• 水140g 140克
• 猪油或花生油或植物油 53(可减少至40)
• 糖 70克
• 糕粉（或炒熟的糯米粉） 70克
• 椰蓉 10克
• 白芝麻 10克
• 表面装饰：
• 蛋黄 1个
• 白芝麻 适量

糯米馅老婆饼的做法步骤

步骤 1

制作馅料，准备椰蓉，白芝麻

步骤 2

把糯米粉用最小火炒熟，稍微颜色变黄(稍稍热就行了)

步骤 3

把水、油、糖放入奶锅，中火加热到糖融化

步骤 4

转小火，加入熟糯米粉，快速搅拌（注意手法，防止粉溅出来）

步骤 5

随着搅拌熟糯米粉会糊化成固态状，关火，加入椰蓉和芝麻，拌匀。

步骤 6

放凉后，戴手套将馅料分成12个

步骤 7

移步泳哥包酥手法(*๓´╰╯`๓)

步骤 8

预热烤箱200°，先涂蛋黄液，撒上白芝麻，用刀子划三个口。放进预热好的烤箱，中下层，200度17分钟(暂时)

步骤 9

出炉后会胖起来( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )

糯米馅老婆饼的小贴士

只是方便我记哈哈哈哈 别贪食 趁热虽好吃 就是太甜了 放凉或第二天吃最好୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨

菜谱创建时间：2019-07-18 11:28:28