豆角洗后控水
蒜瓣切碎
锅中放油,比平时炒菜放油的量多一点
油热下豆角,翻炒豆角,这里一定注意豆角不容易熟,一定多翻炒,豆角软了,两边焦焦的就差不多了
这时候放入老抽
两勺黄豆酱,加入水搅拌,水量三分一碗就行
刚才搅拌好的黄豆酱倒入锅中,锅中转小火,盖上锅盖闷3-5分钟,看着锅中水别干了
放入蒜末,再翻炒一两分钟,确认豆角都软烂,两边焦焦
出锅! 一定多准备一些米饭,因为太好吃了一定会回碗的!
豆角一定多炒,不熟是有毒的,如果第一次做掌握不好生熟度可以先煮一下豆角,再控水,继续后面步骤即可。