新鲜南瓜尖用手撕去毛皮，掐成段，洗净。可买市场里剥好的成品，节约点时间。
大蒜去皮拍碎略切，西红柿洗净切片，生姜洗净切片，干辣椒切小段。
锅内倒入适量油，加热后依次放入生姜片、花椒粒、大蒜瓣，爆香。
倒入南瓜尖。
翻炒均匀，加入西红柿片再翻炒片刻，快熟时加入适量盐、少许生抽，翻炒均匀即可。
装盘上桌!
1.可以加入少许肉沫、肉片提鲜。 2.怕辣的可以不加辣椒，或换成青椒。