蒜香凉拌茄子(家常)

作者： 佳佳佳人

用料

• 茄子 600克
• 大蒜 一头
• 辣椒(红绿都行) 一个
• 香菜 四颗
• 小葱 一根
• 盐 一平勺)调料勺
• 味精 五分之一)调料勺
• 蚝油 四勺)调料勺
• 海鲜酱油 一勺
• 香油 半勺

蒜香凉拌茄子(家常)的做法步骤

步骤 1

茄子去根洗净,大茄子对半切开,小茄子整个蒸 (加土豆的话土豆削好皮洗掉淀粉对半切开) 锅里加水放入蒸笼 放入茄子(土豆)开锅后计时10~15分钟 根据茄子大小时间自己看

步骤 2

蒜扒皮 辣椒去根去籽(能吃辣可以不去籽) 小葱 香菜去根 洗净

步骤 3

蒜拍碎切末 (不用太碎 口感好一些)辣椒切末 放入一个碗里备用 小葱香菜切碎 放在菜板儿上 备用

步骤 4

取出蒸好的茄子晾凉后撕成条儿 控掉水份

步骤 5

锅里热油 油热冒烟儿后关火 油倒入蒜的碗里 搅拌一下 加入盐 味精 海鲜酱油 蚝油 香油 搅拌均匀后加入提前切好的香菜小葱再次搅拌

展开全部

步骤 6

步骤 6

最后淋到茄子上 扒拉扒拉就可以开动了

蒜香凉拌茄子(家常)的小贴士

大茄子切两半小茄子整个蒸10-15分钟 根据茄子大小自己掌握 出锅晾凉撕成小条儿(也可以加土豆一起蒸 去皮切开 沾拌茄子的汁儿吃 蒸土豆过程不能开锅盖)开盖土豆回生就不面了 辣椒和蒜切好放在一个碗里 蒜要多一些 锅里热油 油热冒烟儿关火倒在蒜上(做成蒜油) 碗里加入味精 蚝油 海鲜酱油 盐少许 一点点香油 搅拌均匀后加入切好的香菜小葱 再次搅拌 然后倒在撕好的茄子上扒拉扒拉就吃了 没有那么教条规定多少是多少 所有调料都按饮食习惯适量就好 看不懂可以留言问我 比个心~

菜谱创建时间：2019-07-16 17:46:40