用万能面团做挞皮儿~步骤可以参照纯肉芝士挞的步骤~先把挞皮儿放入烤箱上火180度下火200度,烤15分钟,拿出来备用。
接下来制作挞馅儿,淡奶油隔热水加热,巧克力隔热水融化,奶油奶酪用打蛋器搅打均匀。这些都是常温下固态的固态,需要分别处理成均匀的柔软的状态。 拿出一个盆,混合加热的淡奶油,融化的巧克力,搅打均匀的奶油奶酪,赤藓糖醇,鸡蛋,柠檬汁然后翻拌均匀。 把挞馅儿放入裱花袋中,均匀的挤在每一个烤过一次的挞皮儿中。
装好巧克力馅儿的挞,再一次放入烤箱中,上火180度,下火200度,烤15分钟~直到挞馅儿不再有如液体一样流动就是好了~ 室温冷却后放入冰箱中冷藏一小时就可以吃了(考虑到巧克力在常温下馅儿会软软的,所以冷藏一会儿馅儿就会固定起来~) 如果要做8个挞,直接用一倍的万能面团的方子即可,这个菜谱是半个万能面团4个挞的量~
热量~
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一个需要耐心的方子~消耗了好多盆~ 吃之前记得微波30s,巧克力不会化的。