樱花椰蓉包

作者： 凡妈的小厨房

用料

• 面团
• 火龙果汁 165克
• 糖粉 12克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 椰蓉馅
• 黄油 25克
• 白糖 20克
• 椰蓉 50克
• 牛奶 25克
• 蛋液 25克

樱花椰蓉包的做法步骤

步骤 1

火龙果汁、酵母、糖粉、高筋面粉，先30秒速度3～6混合

步骤 2

揉面3分钟

步骤 3

加入盐和软化的黄油，继续揉面3分钟。如果主锅壁发烫，先暂停一下，等凉下来再继续揉。

步骤 4

揉好的面团放入大碗里，盖保鲜膜，发酵两倍大

步骤 5

面团在发酵时，做椰蓉馅。黄油➕白糖20秒速度3混合均匀。

步骤 6

加入椰蓉、牛奶、蛋液，30秒反转速度3～6混合，放冷藏备用。（留点蛋清最后抹花心）

步骤 7

发酵好的面团排气，分成9等份，搓圆盖保鲜膜松弛25分钟

步骤 8

把冷藏的椰蓉也分成9等份

步骤 9

松弛好的面团，包入椰蓉馅，收口朝下。上面筛些高筋面粉，压扁，用剪刀剪五瓣花，捏出花尖

步骤 10

再用小刀，在每瓣花瓣上划2刀，放入烤箱发酵2倍大

步骤 11

发酵好后，在花心抹点蛋清，撒点白芝麻和黑芝麻装饰。（发酵好的花尖变圆润了，喜欢尖尖的，再捏一下就可以）

步骤 12

预热烤箱，190度烤15分钟（3分钟后盖上锡纸，防止变色，这样烤出来就是粉粉的）

菜谱创建时间：2019-07-13 10:55:30