蔓越莓黑米全麦欧包

作者： 梦游中的斗牛

(｡>ㅿ<｡)黑米粉可以用普通面包粉代替

用料

• 全麦面粉 70克
• 黑米面包粉 180克
• 水 165克
• 黄油 20克
• 糖 25—30克
• 盐 2克
• 鲜酵母 9克
• 蔓越莓 适量
• 坚果 适量

蔓越莓黑米全麦欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油，蔓越莓和坚果外所有材料倒入面包机搅打

步骤 2

充分混合后加入黄油，打出结实的膜，不一定非要出很好的手套膜。

步骤 3

加入蔓越莓和坚果再搅打下

步骤 4

发酵至两倍大

步骤 5

发酵篮均匀涂抹面粉，不要太多，也不要太少。多了影响纹路，少了会粘。

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步骤 6

步骤 6

面团取出排气。

步骤 7

折叠

步骤 8

再折。这两次折叠反复3，4次，就差不多可以了。

步骤 9

要割包就收口朝外。不割让它有自然裂纹就收口朝里。

步骤 10

发酵至两倍大。

步骤 11

扣到烤盘上，割开。

步骤 12

烤箱200℃预热，中层烤25分钟，转180℃放下层烘烤。也可以加盖锡纸，不动烤。 外脆里软，有筋道的欧包出炉。

菜谱创建时间：2019-07-12 19:22:55