健康营养胡萝卜卷心菜鸡蛋馅饼

作者： 小新_xzhs

俩娃全职妈妈，暑假来了，就是一天三顿饭的工作量，自从爱上了烘焙学会了做面包，各种面食也是不在话下。以前做过胡萝卜鸡蛋馅的饺子，觉得很好吃，正好家里有做三明治剩下的胡萝卜和卷心菜，加个两个鸡蛋，做成馅饼，嗯，感觉和这个夏天很配～ 喜欢这样，完美利用手边材料创造出好吃的。

用料

• 面粉 200克
• 水 130克
• 盐 3克（和面用）
• 胡萝卜 1根（约100g）
• 卷心菜 1/4个（约50g）
• 鸡蛋 2个（中等大小）
• 盐 5克
• 生抽 2勺
• 白胡椒粉 少许
• 香油 少许
• 蚝油 1勺

健康营养胡萝卜卷心菜鸡蛋馅饼的做法步骤

步骤 1

将面粉、水、盐放入厨师机，先低速搅拌成团，再中速搅拌至面团光滑细腻，醒发备用。（面团含水量较大，没有厨师机比较粘手，手揉请预留10g至20g水，先用筷子搅拌成絮状，尽量和的软一些就可以）

步骤 2

将卷心菜、胡萝卜切丝焯水至变软（可以不焯水，个人觉得焯水能去掉菜里的农药残留，口感更好一点，包的时候也比较好包），捞出控干后，加入调料，用筷子搅拌均匀。

步骤 3

醒好的面团很软，分成10个30g左右的面团，滚圆。平底锅放少许底油，取一个面团按扁，擀薄，像包包子一样包好，团圆一点，然后倒着放入平底锅，手指沾点面粉将圆形按扁，尽量按得均匀，形状越圆越好，待两面金黄，馅饼鼓起来就可以出锅了（如果包的时候没包严就鼓不起来哦）。依次烙好，有电饼档比较方便，不用翻面。

菜谱创建时间：2019-07-12 19:06:16