一鱼N吃之鱼头豆腐汤

作者： v新不了情

又白又鲜的鱼头豆腐汤，喝一碗哪里够？

用料

• 鱼头鱼骨 1个
• 豆腐 1块
• 姜 3片
• 米酒 1勺
• 盐 少许
• 葱 1根
• 芫茜 1棵
• 胡椒粉 少许

一鱼N吃之鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼头，鱼骨砍件清洗干净沥干水备用

步骤 2

热锅凉油，下鱼头鱼骨煎干水

步骤 3

一面煎干水后翻转另一面煎

步骤 4

煎干水后，沿锅淋入酒后，一次过倒入足够的凉水

步骤 5

大火煮开，切记不要调小火，这是大火煮了五分钟的状态

步骤 6

放入豆腐，继续大火煮五分钟

步骤 7

撒入葱段，芫茜段，盐，胡椒粉调味，大火烧开1分钟

步骤 8

熄火，是不是像牛奶一样白呢？

步骤 9

一锅汤，一碟鱼和豆腐，胶原蛋白和钙满满的，超赞！

一鱼N吃之鱼头豆腐汤的小贴士

1.记得要一次加够水，中途不要再加水了 2.加入水后，一定要大火，这样蛋白质才能好好分解融化，这样才能出品像牛奶一样白的鱼汤

菜谱创建时间：2019-07-12 18:54:58