超简单美味的拌凉皮

作者： 这个好好吃那个也好好吃

夏天容易没胃口，不知道吃什么的时候来份简单美味的拌凉皮

用料

• 黄瓜 1根
• 凉皮 1份（我是超市买的，2块钱可以拌一大盘）
• 绿豆芽 适量（一大把）
• 花生 适量（按需，我是超市买的现成的炸花生）
• 盐 适量
• 香油 适量
• 香菜 （可以不放）
• 醋 适量（多放点好吃）
• 糖 一小勺
• 生抽 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 2瓣
• 鸡精 （可以不放）
• 食用油 适量

超简单美味的拌凉皮的做法步骤

步骤 1

（没有拍照）烧一壶开水，凉皮切成略宽的条状，放入盆中，加入开水烫一下，拌开。倒掉大部分水，留少许。倒入适量香油搅拌均匀。锅中烧开水焯一下绿豆芽备用。

步骤 2

葱姜蒜切成末，放在凉皮上。倒入多一些香醋、生抽，适量食盐、糖、鸡精（可不放）。先不用搅拌。

步骤 3

锅热，放入适量的油，油热后倒入凉皮的葱姜蒜上面（发出滋滋的声音，喜欢吃辣的可以放入辣酱面，也用热油浇一下）。

步骤 4

把黄瓜切丝香菜切段，连同绿豆芽和花生米一起加入凉皮中搅拌均匀（如果觉得干可以加入适量凉白开，高汤更好哈），装盘。

超简单美味的拌凉皮的小贴士

做过好多次凉皮，刚开始味道都差强人意，最近做的好几次都很好吃。可能是因为之前把凉皮放入锅中焯水有点粘了，直接用开水搅拌一下好很多。还有很重要的一个原因是用热油浇了一下葱姜蒜，香味就出来了。还有就是放了一点点糖提了一下味。

菜谱创建时间：2019-07-10 23:04:02