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私房酸辣牛肉片

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买不到正宗的肉片,自己动手,健康卫生又好吃

用料

私房酸辣牛肉片的做法步骤

步骤 1

地瓜粉放破壁机打成细粉

步骤 2

牛瘦肉

步骤 3

洗净切块

步骤 4

加适量生姜加55克水进破壁机打细

步骤 5

这是打好的状态,越细肉片越光滑

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步骤 6
步骤 6

将盐,糖,鸡精,味精,加入肉中揉四分钟

步骤 7

加入小苏打揉2分钟

步骤 8

190克水,分四次加入,每次加入都有揉至粘稠状态

步骤 9

揉好的肉

步骤 10

地瓜粉分多次加入

步骤 11

水烧开,转小火,肉片用勺子刮到锅里,转大火煮开,浮在上面的就可以捞起来,我因为没有马上吃,就这样煮好等凉了放冷冻,需要的时候拿出来冷水下锅,直接加姜丝香菜末辣椒干,放盐鸡精调味就可以,这样比较方便,也可以生的肉片直接放冷冻

步骤 12

酸辣牛肉丸

菜谱创建时间:2019-07-10 11:45:46
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