1. 把除了盐和黄油之外的材料都放入主锅，30秒速度3到6混合面粉，然后开启揉面模式4分钟，结束后放入黄油和盐，继续揉面模式3分钟。
2. 取出揉好的面团，均分成5份，揉圆后，盖上保鲜膜静置松弛15-20分钟。
3. 松弛完的面团，轻轻排扁后排气，用擀面杖擀成长长的牛舌状，为了让后续的圈孔不至于太小，建议擀成25cm左右。
4. 把牛舌状面饼的一侧往中间折，再用擀面杖轻轻擀平。
5.把牛舌状另一层也往中间折，擀平。
6.把面饼两侧用拇指和食指对捏起来，捏紧捏实
7. 其中靠下一端用擀面杖擀的宽扁一点，用来包裹住接头。
8.把长条形的面团拗成圆圈，擀扁的尾巴包裹住另外一头，接缝向下。整形好的贝果垫在烘焙纸上放入密闭烤箱发酵，可以加一盆热水，发酵约20分钟。
9.发酵完毕，体积膨胀为1.5倍左右，可以准备烫水。
10. 发酵完成前10分钟可以准备把水煮开，把糖融化。煮开后转小火，把贝果连烘焙纸倒扣在水中，单面烫30秒左右，翻面再烫30秒，烫完用漏勺沥干水分后放回烤盘等待烤制。
11.烤箱200度预热，180度上下火烤25分钟左右
12. 烤至表面微黄，表皮脆脆的，贝果趁热吃最美味！
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如果第二天再吃的，可以烤箱150度烤5分钟加热下，口感更佳～