抹茶奶冻

作者： 两妞的麻麻

给自己做咖啡奶冻的时候，想着我吃咖啡奶冻，孩子们又吃什么呢？！独乐乐不如众乐乐！其实只是，孩子们我也忽悠不过去啊……于是做完咖啡奶冻，立即将原方子做了调整做成了抹茶奶冻，结果非常完美！ 感谢Joysettle的原方子，让我有了随意发挥而完美的抹茶奶冻。

用料

• 抹茶 5克
• 牛奶 160克
• 细砂糖 35克
• 淡奶油 100克
• 吉利丁片 6克
• 海盐 1克

抹茶奶冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用冷水泡软备用

步骤 2

抹茶粉先加入少量牛奶搅匀（用茶筅快速刷茶），再分几次将剩下的牛奶缓慢倒入抹茶糊，搅拌成顺滑的抹茶牛奶

步骤 3

抹茶牛奶加入细砂糖，加热至沸腾后离火

步骤 4

慢慢倒入淡奶油，用蛋抽画圈搅拌均匀至温热后加入海盐拌匀

步骤 5

放入浸泡好挤去水分的吉利丁片，充分搅拌至完全融化

步骤 6

待冷却后倒入容器内，冷藏至少4小时以上(最好是冷藏过夜)

抹茶奶冻的小贴士

糖量可以适量增加或减少5-10克，随你喜甜或是不喜甜； 吉利丁片的用量可以再增加1-2克，如果你更喜欢Q一点的口感；

菜谱创建时间：2019-07-08 10:26:39