生酮KETO低碳水爆浆蔓越莓奶酪包

作者： 命中缺火的大焱子

蔓越莓奶酪这样的组合，是我在做奶酪夹心的椰香曲奇的时候发现的奇妙组合，作为乳糖不耐受的我，没生酮的时候是抗拒各种奶制品的！但是生酮之后，找到了一些我能吃的奶制品，其中就包括这个神奇的奶油奶酪！这个馅儿夹心经常用来做软欧包，这回我在奶酪包中包上了这个馅儿，因为其实这个餐包的面团是比较湿润的，又没有洋车前子粉这种聚合成分，所以包馅儿的话会爆裂，我只是小尝试一下哈哈~ 不想包馅儿的亲们直接做餐包就行~就是奶酪的口感，因为加了芝士，所以有点咸咸的~

用料

• 马苏里拉芝士碎 175g
• 奶油奶酪 60克
• 杏仁粉 128克
• 椰子粉 2Tbsp
• 泡打粉 1.5Tbsp
• 赤藓糖醇 30克
• 鸡蛋 2个
• 蛋液(刷表面) 适量
• 【蔓越莓奶酪馅儿】
• 奶油奶酪 200克
• 蔓越莓 30克
• 赤藓糖醇 10克

生酮KETO低碳水爆浆蔓越莓奶酪包的做法步骤

步骤 1

将马苏里拉芝士碎和奶油奶酪，放在一个大碗里，将芝士碎覆盖在奶油奶酪表面，以便于更好的融合，将大碗放入微波炉，加热30s，之后拿出来搅匀，第一次拿出来会发现芝士已经微微融化，搅匀后再放进去加热30s，拿出来搅拌均匀，然后会得到上图面团形状的混合物，非常顺滑，达到这个状态就说明芝士和奶酪已经融化完毕。

步骤 2

将杏仁粉、椰子粉、泡打粉加入一个大盆中，混合均匀，加入打散的两个鸡蛋，搅匀，再加入融化好的芝士和奶油奶酪。

步骤 3

用手揉成一个非常均匀的面团，刚开始会发现有点湿，我静置了10分钟，发现面团融合的非常好，不粘手了。接下来开始制作馅儿。

步骤 4

拿出一个大盆，加入奶油奶酪，切好的蔓越莓干以及加入赤藓糖醇。 用打蛋器打发均匀，放入冰箱备用。

步骤 5

下面开始包馅儿，大小你们自己掌控，一般我是拿30-40g的面团剂子，平均分成两份，然后其中一份捏成薄饼状，加入奶酪馅儿，再覆盖上另一张薄饼，然后捏合，将上下面饼密封起来。(因为生酮面团筋度肯定不如面粉，所以包馅儿手法两个分开包非常方便。)

步骤 6

表面刷上蛋液，放入烤箱，上火155度，下火175度烤22分钟。

步骤 7

来个横切面，满满的奶酪馅儿~

步骤 8

吃就行了！

步骤 9

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生酮KETO低碳水爆浆蔓越莓奶酪包的小贴士

奶油奶酪和芝士一定要融化啊！ 这个建议做好了吃现成的口感是最好的，如果第二天吃的话，需要放冰箱冷藏，冷藏过后奶酪包一定会变硬，那么需要微波炉加热30s才可以恢复口感哈！没有微波炉的伙伴们建议做完马上吃掉不然吃个硬硬的奶酪包会影响你们对它的印象！ 我没有加很多的代糖 喜欢甜的伙伴们可以在蔓越莓奶酪馅儿中多加一些糖，因为面包体没有加糖，有芝士淡淡的咸味，所以如果糖加的不多，整个口感偏咸，适合喜欢芝士的伙伴们！

菜谱创建时间：2019-07-07 16:32:53