把洋葱放入冷冻室内冰1小时，切的时候就不会流泪了。取出冰洋葱，洗净剥皮，切一半，另一半套保鲜袋，放回冰箱冷冻室。把洋葱切成1cm见方的小丁，放小碗里盖上盖子备用。
用薄边不锈钢勺子刮番茄皮，皮就很好剥了，把番茄去皮去蒂，切成小块，备用。
打2个鸡蛋，加0.5克盐，5ml黄酒，打成蛋液，在不粘锅中倒入5ml油，倒入蛋液，中小火翻炒至凝固，出锅备用。
在锅中倒入5ml油，倒入番茄块，中火翻炒至番茄变软、出汁，再倒入洋葱丁，翻炒至洋葱变软，再倒入刚才炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
最后，撒1克盐，2小勺番茄酱，5克糖，翻炒均匀，出锅。