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奥尔良鸡腿堡(方法全部有!!现做!!)的做法

奥尔良鸡腿堡(方法全部有!!现做!!)

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作者: www肉肉
www肉肉
四个汉堡的量❗️❗️❗️这不是特别大的汉堡胚,r喜欢大号的可以翻倍,然后做成6个❗️❗️

用料

奥尔良鸡腿堡(方法全部有!!现做!!)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗干净,厨房纸擦干水份(其实是四个)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剪刀绕细的一端,剪一圈剪开,然后竖着把肉剪开,把肉像脱衣服一样,翻起来,用剪刀把还连着骨头一端,剪一圈剪开~记得把筋去掉~去骨完成✅

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用签子在肉上戳洞,随意戳!!!狠狠戳!!放腌料加少许清水,抹匀,保鲜袋套好放冷藏过夜!!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

骨头千万别丢了,太浪费了!!放1500毫升水,煮沸后去浮末,放三片姜片,(此处可放虾皮)高压锅小火压30分钟,加点点盐,白白的美味高汤出锅,保鲜盒盛放冷却后,冷冻储存,可用来煮各种美味~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

题外话:此处是我给崽煮的美味三鲜肉丸汤~放高汤跟没放高汤,真的完全不一样❗️❗️❗️

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包胚制作:除了黄油与盐外,所有材料混合搅拌成絮状,加入盐,摔至光滑后加入黄油,继续摔至出膜,套上保鲜袋,等待发酵至两倍大。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团,内部结构成网状,案板上撒上少许面粉,把面团取出,轻压排气,分成四份滚圆,放置烤盘,轻轻压一压,等待二次发酵至1.5倍大。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完成后,在面团表面涂上一层全蛋液,撒上芝麻(或燕麦片),180度预热10分钟,烤15分钟左右,表面上色即可~出炉冷却~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱200度,预热十分钟,烤网上刷上一层油,下层放一个烤盘,铺上油纸,把腌制了一晚的鸡腿肉,放在烤网上烤20分钟,取出翻面,两面可刷上一层蜂蜜,也可刷上一层剩下的腌料汁,继续烤20分钟,出炉~(可用筷子戳戳,没有血水流出就是熟了)整个过程超级香❗️❗️❗️

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面包胚切开两半,放上生菜,沙拉酱,鸡腿肉,鸡蛋,芝士片~美味!🍔🍔✅

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

太美味了❗️❗️

奥尔良鸡腿堡(方法全部有!!现做!!)的小贴士

只要细心,什么都能成功~

菜谱创建时间:2019-06-29 22:26:09
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