薏米排骨粽

作者： 蟹粉小笼哒

肉粽党自食其力！

用料

• 糯米 1000克
• 排骨 1000克
• 薏米 200克
• 榨菜 适量
• 海会寺白菜腐乳 半块
• 生抽 4大勺
• 老抽 1勺
• 糖 半勺
• 黑胡椒粉或者辣椒粉 适量
• 姜片 适量

薏米排骨粽的做法步骤

步骤 1

用清水浸泡糯米和薏米至少4小时

步骤 2

清水➕姜片浸泡小排去血水，半小时左右即可，冲洗干净排骨

步骤 3

加入所有的调味料抓匀

步骤 4

白菜腐乳是看田螺姑娘的赵师傅凉面种草的，不是必须但提鲜效果很好，咸度高，注意适量减盐

步骤 5

抓匀颜值半天左右，最好在泡米前腌制上或者直接提前一天晚上腌制过夜。

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步骤 6

步骤 6

包粽子的具体手法就不详述了，可以参考Amanda老师的视频，好几种方法。包之前将糯米薏米水分挤干，拌入腌肉汁和榨菜碎会更有滋味和丰富口感。

步骤 7

最后的成品就是这样啦～

薏米排骨粽的小贴士

可以根据这个演变出剁椒排骨，板栗排骨馅儿的。活在北方的咸粽党只能自食其力辽🐵

菜谱创建时间：2019-06-26 09:56:08