鸡胸肉切成约0.5cm厚，最末尾的尖角部分比较薄，直接平剖成两片即可（依然竖切的话肉片面积太小了）
放入密实袋，加入盐和黑胡椒粉，揉匀，封口。
铺平，放入冰箱【冷冻】。 准备工作就完成了。👈铺平的目的是为了解冻更快。【至此，准备工作完毕】
提前一晚放到冷藏室解冻。一方面避免滋生细菌，另一方面可以利用冷藏缓慢解冻的过程腌制，更入味。⚠️如果忘了解冻又临时想吃，可以直接整袋（保持密封）泡水解冻，大概需要20-30分钟。
回家取出解冻好的鸡胸肉就可以开始煎啦！ 不粘平底锅烧热，放一茶匙油（我一般不放），平铺鸡胸肉，大火煎🕐【半分钟】，至底部发白。
迅速将肉翻面，加薄薄一层水（最好是开水），水量不超过鸡胸肉厚度的一半，⚠️这是关键⚠️，水不要倒多了！不然烹饪时间长了鸡肉就会变老！
加盖，转大火，焖🕑1.5分钟左右，至水几乎烧干（玻璃盖会由不透明转为半透明）。如果没有玻璃盖，就掐表一分半揭盖。
开盖，收干锅内剩余水分。关火出锅。done～！🌟如果喜欢表皮有点焦黄的颜色，可以双面各再煎20秒，但会稍微影响口感一点。
就是这么简单！可以直接吃，也可以撕成条加到沙拉里面。
随意撕开咬开都是很水嫩的，不是紧巴巴的干柴口感哦！
可以一次性【多做几份冷冻】，更节约时间。 🌟也可以不冷冻，直接当天现切现腌现煎，但最好能腌制10分钟以上再煎，不然会影响入味程度。 🌟腌料也可以选择自己喜欢的其他口味，比如辣椒面。 但尽量少放酱类的（比如蚝油、蕃茄酱），容易焦糊。