炸一碗酱-炸酱面的灵魂，老北京人记忆里的味道

作者： 美善品寺月

在这个安静舒适的周六中午，小姑娘要吃炸酱面，虽然她没有赶上胡同和大院的作妖童年，但作为土生土长北京姑娘的我，一小就闻着这个味道长大，可以把这份独有的北京味传递给她。

用料

• 稀黄酱 150克
• 甜面酱 1小袋（全聚德）
• 小里脊肉 70克（可用五花肉）
• 食用油 30-40克
• 蒜 3瓣（约15克）
• 葱 10克+10克

炸一碗酱-炸酱面的灵魂，老北京人记忆里的味道的做法步骤

步骤 1

10克油+10克葱放入主锅，3分钟/V/小勺，爆香。

步骤 2

加入肉，3分钟/V/小勺，煸熟。

步骤 3

加入稀黄酱+甜面酱+10克葱+蒜末（可提前3秒/速度5打碎），6分钟/V/小勺。

步骤 4

完成。

菜谱创建时间：2019-06-24 18:10:36