炸酱面～蒜苔肉炸酱【凉面】【厨师我爸版】

作者： 岳美

本菜谱只有【蒜苔肉炸酱】，没有【手擀面条】的做法！ 想要【手擀面条】制作方法，看我的【打卤凉面--挂豆角鸡蛋咸菜】。。

用料

• 炸酱：
• 猪肉【肥瘦相间】 250克
• 蒜苔 200克
• 甜面酱 一袋
• 盐 克
• 味精
• 配菜：
• 黄瓜 1根

炸酱面～蒜苔肉炸酱【凉面】【厨师我爸版】的做法步骤

步骤 1

蒜苔和猪肉切丁。。 猪肉，买肥瘦的，肥的多点炸出来的酱香～😏

步骤 2

锅里放油～

步骤 3

油烧热，放入切好的肉丁，蒜苔粒，翻炒片刻，

步骤 4

放盐，味精，翻炒，出锅，

步骤 5

锅里放油，烧热，改中小火，放北京甜面酱（我爸说天津甜面酱不好吃～），炒，继续翻炒，不停的搅拌，中小火搅拌，用炒勺顺一个方向不停搅拌，

步骤 6

酱冒泡后，炒酱大概三四分钟，放炒好的蒜苔肉丁，继续顺一个方向炒一两分钟，出锅，配面条！

步骤 7

这个图是吃完饭拍的。。做好的没这么稀。。。

炸酱面～蒜苔肉炸酱【凉面】【厨师我爸版】的小贴士

1.煮面条哦过程，要切黄瓜丝，黄瓜丝不要擦丝，要切，稍微宽点配凉面才好吃，大概 3cm的长和宽度 2.我去超市买菜，我妈在楼下等着，说我爸要吃“凉面”，我就去市场又买了回面条，猪肉，蒜苔。。 之前猪肉一直都是12块钱左右，20190623的今天，猪肉18一斤，纯瘦的20一斤！😇我问了卖猪肉的，她说“下面没肉”，意思是（肉供不应求）了，今年年初闹了回“猪病”，大概四个月左右没怎么吃猪肉，不敢吃啊，怕得病，估计这次涨价，是年后那场猪肉被宰了一部分。。。🙏 回到家，我妈跟我爸说我买了凉面的东西了，我爸高兴的说要吃｛【炸酱面】｝，穿上衣服去买“甜面酱”，买回来的是天津甜面酱，吃饭的时候说北京的甜面酱好吃。。。说天津的没味道。。 他出去买酱的时间，我炸芝麻辣椒油，切黄瓜丝，麻将，煮面条🍜，我爸回来炸酱，又跟他学了一手🤑 爸妈辛苦啦🏆 去超市路过市场，给我姥姥买了3块钱肉包子，哈哈哈😁姥姥太爱吃肉啦。。。

菜谱创建时间：2019-06-23 18:54:18