奶黄包（附带奶黄馅做法）

作者： PlayBake

用料

• 全蛋 3个
• 蛋黄 2个
• 中筋面粉 67g
• 奶粉 17g
• 白糖 125g
• 黄油（融化） 67g
• 牛奶 166g
• 盐 适量
• 面皮
• 中筋面粉 500g
• 牛奶 300g左右
• 酵母 5g

奶黄包（附带奶黄馅做法）的做法步骤

步骤 1

把面皮的材料加入和面机进行和面

步骤 2

牛奶不要一次性放完，根据和面情况加减）和至面团光滑不沾底

步骤 3

切换发酵功能进行发酵1个小时左右 温度35

步骤 4

发酵至原来的两倍大左右即可

步骤 5

蛋黄和2个全蛋打散加入白糖、盐和牛奶搅匀

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步骤 6

步骤 6

面粉和奶粉过筛，放在一个容器里，然后一点点的加入蛋奶混合液

步骤 7

搅拌至面糊没有颗粒，最后加入黄油搅拌均匀

步骤 8

将面糊倒入锅中（有不粘锅最好），开小火，并用刮刀不停搅动，如果喜欢馅儿软一点，就少炒一会儿哈！关火，晾凉就可以包奶黄包啦～

步骤 9

发酵好的面团拿出揉面排气揉至光滑

步骤 10

取一个小面团擀成面皮，包入奶黄馅儿

步骤 11

包好后封口向下放好，全部按照这个做好之后可以直接进行二次发酵 也可以做些别的形状

步骤 12

用剪刀在包子上面剪十字口，再用手轻轻向外拉一拉

步骤 13

做好之后放入烤箱进行二次发酵20分钟左右 （放一小盘热水保持湿度）

步骤 14

发酵好之后直接上锅蒸15分钟左右关火焖5分钟就可以出炉了

步骤 15

完成

奶黄包（附带奶黄馅做法）的小贴士

如果觉得颜色不够漂亮，也可以多加一个蛋黄 喜欢少糖的可以糖适量减少一点

菜谱创建时间：2019-06-20 15:27:24