大米、黄粘米洗好放入锅内。(米和水的比例大约1:1)
电饭煲选择标准精煮。
洗的好干香菇冷水发泡。
为了加速发泡速度。我选择把没有完全发泡好的香菇切片继续发泡。(♦️香菇水不要倒掉)
现在准备料汁。依次加入味极鲜酱油
料酒
蚝油
白糖
起锅热油
加入发泡好的香菇翻炒(不是不粘锅的炊具,避免香菇粘锅可转中火翻炒)
翻炒掉多余的水分后加入事先调好的料汁
继续翻炒均匀
炒出香味后加入香菇水
中火炖煮至香菇入味软烂后,大火收汁并保留小部分汤汁。(足够拌匀米饭的量即可)
把炒好的香菇倒入已经蒸好米饭的电饭锅内拌匀。
拌好后盖上锅盖继续保温3-5分钟,就可以大口大口的享用啦!(这步的目的是让米饭和香菇的味道充分融合)