黄油切成小丁，不用软化，直接和面粉一起搓成细沙状。
加入鸡蛋、糖粉、杏仁粉和盐，用手掌推揉均匀，捏成团放冰箱冷藏一刻钟。
取出面团，上下垫上油纸，用擀面棒擀到比派盘底面宽3cm左右。
放进派盘，用叉子叉一些排气孔。
烤箱预热170度烤8分钟。（如果叉好排气孔的话，没有烘焙石也没关系）烤好后放网架上晾凉。
做馅料的黄油软化到手指可以轻松戳进去的状态。
放入糖粉搅拌顺滑。
再倒入鸡蛋液搅拌均匀。
放杏仁粉搅拌均匀，得到杏仁奶油，然后进冰箱冷藏备用。
白砂糖倒入不粘锅，开中小火，不要翻炒，让白砂糖融化成无水焦糖。
两个苹果切丁，倒进焦糖液迅速翻炒均匀，然后转小火炒软苹果丁。
玉米淀粉加水调匀，倒入炒软的苹果丁中，水份收干后关火，起锅晾凉苹果丁。
苹果丁冷却后和杏仁奶油混合搅拌匀，倒入冷却的派皮中，170度烤25分钟。
烤好出炉冷却的时间，打发淡奶油。待派冷却之后撒上糖粉，挤上奶油霜，就可以开吃了！ 如果没有顶上的奶油，直接吃也是不错的哟！
1.派皮用曲奇的做法也是可以的 2.杏仁粉用的做马卡龙那种，实在没有的话，就用低粉代替，只是风味会少一些。