吐司面包

作者： mayBB

用料

• 高筋面粉（面包专用粉） 250克
• 鸡蛋（打匀） 1个
• 奶粉 10克
• 椰粉（看口味添加） 原味可不加
• 盐 3克
• 酵母 3或4克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 慢慢添加拌面至适宜湿度即可（不定量）
• 黄油（最后放） 35克

吐司面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和牛奶外，所有材料按量或按需放入料理盆拌匀

步骤 2

除黄油外不放，把牛奶慢慢倒入已混合好的面粉料理盆，慢倒，一边倒一边拌一下，直至面粉有小面团松散状退可，如果手抖面粉和的过湿，可按需慢慢添加面粉，直至适宜的干湿度

步骤 3

把混合好的牛奶面粉放入和面机，自动和面，直到面粉出筋有松驰性后醒发十到十五分钟

步骤 4

醒发好的面团加入按需量的黄油（切小功，无需融化），再用和面机不停的搅拌和面，一定要有耐心多和哦，直至面团拉膜般的松驰弹性即可，后醒发十分钟左右

步骤 5

把醒发好的黄油面团再手搓一下，平均分成三等份，每一份都用擀面杖擀成薄长条后卷成小卷放入450克的吐司模具 注意：吐司模具（要抹油好脱模哦）

步骤 6

模具中的3等份擀好的黄油面团，等待发酵，待发酵至2倍大，盖好模具盖

步骤 7

烤箱预热上下180度，把准好已装好的吐司模具放入烤箱烤，这时烤箱温度上下135或140度，烤时50或60分钟

步骤 8

烤箱烤好后，最重要的一点，不要马上出炉，一定一定不能马上出炉，要让面包在烤箱的余热继续放置一个小时，待一小时后便出炉脱模，这时不怕烫的可以马上切片了，也可以手撕哦😀😀😀

步骤 9

出炉的图片

步骤 10

切片后的吐司

吐司面包的小贴士

面团要和面出筋出膜 发酵要到位，与放置时2倍大 烤好不要马上出炉，要余置静置一小时

菜谱创建时间：2019-06-19 10:45:26