鸡胸肉洗干净切块,加1勺料酒、1勺味极鲜、2勺淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
毛豆剥壳洗干净控水备用。
姜蒜切片,葱切小段,青椒、小米椒斜刀切丝。
锅内稍微多倒一点油,油热后下鸡肉块翻炒,8成熟后盛出到小碗中,剩下的油留在锅里。
将葱姜蒜倒入锅中爆香,再放入毛豆翻炒,随后加一点点热水,盖上锅盖中火焖2分钟,让毛豆断生。
毛豆基本断生后改大火,将鸡块倒入锅中,加适量的糖、蚝油、味极鲜、老抽翻炒调味,盐味淡的话再加点盐,随后再加一点点热水焖2分钟。
放入青红椒翻炒,然后放适量鸡精,翻炒均匀,出锅。
1️⃣、因为老抽生抽中本身就含有盐分,如果口味淡的话就不用再放盐了,放之前可以自己先尝一下。 2️⃣、想要下饭的话一定要选择用辣一点的辣椒,尤其是小米椒。