第一步，把青椒洗净，去柄，（如果不喜欢辣椒芯的朋友可以去掉），沥干水分，（一定要把水分弄干，不然下锅的时候会飞溅出来伤手，如果避免不了就用锅盖保护自己），把蒜切成沫，葱切成小段，
第二步，油放入锅中，只需要覆盖锅底即可，烧热后放入青椒，中火青椒两面煎到虎皮样后盛出备用，（不能用大火，需要耐心慢慢翻面）
第三步，把少许盐，糖，2勺酱油，2勺香醋一起放入小碗中，搅拌均匀，
第四步，锅中刚刚还剩下少许油，放入两大勺豆瓣酱，蒜沫小火翻炒出香味，再倒入刚刚盛出的青椒，再加入调味汁，翻炒至青椒上色后，出锅，最后撒上葱点缀，一道虎皮青椒就做好了，很好吃。