五花肉洗净汆烫去血水后捞起备用
再取一个锅倒入适量的水，水可以盖过肉即可，煮滚后放入葱，姜还有米酒
接着放入汆燙過的五花肉，水滾後加蓋小火煮25分鐘，熄火後續悶半小時，取出五花肉備用。 (五花肉若要更軟的口感，可以多煮5-10分鐘，或悶至水涼)
取一小炒鍋，倒入蠔油、生抽、蜂蜜、水，開火煮滾醬汁後放入五花肉(先切成兩大塊較好操作)，轉中小火讓醬汁變濃稠的過程中不時把肉翻面，讓表面均勻上色
待燒個8-10分鐘左右、醬汁焦糖化後即可熄火取出，放涼切片後淋上剩餘的醬汁，即可享用。