三个鸡蛋做的6寸戚风蛋糕

作者： sasajohn

三个鸡蛋烤出来的蛋糕。弟弟说味道和外面的口感差不多，这次没吐槽。感觉烤的比蒸的香一点。而且很有弹性。担心会上火的可以蒸，蒸20分钟焖5分钟也很松软。 在这个基础上加奶油水果就变成生日蛋糕了。（我之前做的慕斯蛋糕也很简单就是吉利丁片➕水果）

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖 50克
• 玉米油 35克
• 面粉 50克
• 牛奶 40克
• 玉米淀粉 5克

三个鸡蛋做的6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备好

步骤 2

蛋黄、牛奶、面粉、油一起划Z搅拌均匀。刮刀提起有小尾巴即可。

步骤 3

打发蛋清。分三次。开始打到起眼泡时加入第一次糖。

步骤 4

当纹路细腻时加入第二次糖。

步骤 5

附视频打发蛋清第二次

步骤 6

最后一次加入了糖和玉米淀粉。据说可以稳定蛋清打发，打蛋器起勾即可。三个鸡蛋的蛋清打发出来，倒扣厚厚的一层。

步骤 7

蛋清分三次加入蛋糊中搅拌均匀（注意不要画圈圈）从底部向上搅拌

步骤 8

蛋清加入蛋糊搅拌视频

步骤 9

模具底我磨了花生油，顺便包了一层锡纸以防漏底。进入烤箱前轻轻震抖下模具。

步骤 10

烤箱140度预热1分钟，130度烤30分钟，150度15分钟。六寸蛋糕出炉。时间到后轻轻抖下倒扣。

步骤 11

我的是美的迷你烤箱。请根据自己的烤箱来调节。

步骤 12

不用工具很容易脱模。

步骤 13

🧡

步骤 14

松软蛋糕

步骤 15

想吃芝士的，下一次试下

菜谱创建时间：2019-06-18 20:51:33