小猪蛋糕

作者： 淼淼私房

用料

• 蛋糕底部分:
• 参考六寸芒果慕斯蛋糕的做法
• 淋面部分:
• 芒果泥 60克
• 温开水 100克
• 细砂糖 10克
• 吉利丁片 10克
• 粉色小猪部分:
• 草莓布丁粉 75克
• 牛奶 450克
• 细砂糖 10克
• 装饰部分:
• 德芙黑巧克力 40克
• 芒果丁 适量
• 薄荷叶 适量

小猪蛋糕的做法步骤

步骤 1

称出100克温开水，加入10克细砂糖搅匀融化，吉利丁片冷水泡软

步骤 2

泡软的吉利丁片沥干水分，加入温开水中搅匀融化

步骤 3

芒果切碎，用榨汁机搅成泥状

步骤 4

取60克芒果泥加入温开水中混合均匀再过筛两遍

步骤 5

取出冷藏好的芒果慕斯蛋糕，奥利奥去芯平铺蛋糕上

步骤 6

将过滤好的芒果液倒在慕斯蛋糕上即为淋面部分（喜欢色泽更清亮些就减少芒果泥的克数）

步骤 7

取450克牛奶，加10克细砂糖小火煮至糖融化关火

步骤 8

加入75克布丁粉迅速搅动至完全融化

步骤 9

用滤网过滤两遍（布丁口感会更细腻）

步骤 10

趁热倒入小猪模具中，晾凉入冰箱冷藏4小时以上脱模

步骤 11

黄色那只猪是芒果慕斯液做的（做好的芒果慕斯液倒到小猪模具中冷冻6个小时就可脱模） 蛋糕围栏: 用油纸量出蛋糕的高度（要比蛋糕高一些）裁剪出大小，巧克力装入裱花袋隔热水融化再剪个口子挤出巧克力液，画出围栏的图样（左右交叉斜着画） 画好马上贴在蛋糕边上，入冰箱冷藏一小时，掀掉油纸即可

步骤 12

最后给小猪点上黑眼睛，铺上芒果丁跟点缀上薄荷叶就大功告成啦～

菜谱创建时间：2019-06-18 15:38:50