美味的煎牛排

作者： 一年100道菜

这样的做出来的牛排终于不硬了

用料

• 肋眼牛排 1块
• 黑胡椒 2勺
• 黄油 10克
• 盐 1.5克
• 压碎的带皮蒜 5瓣

美味的煎牛排的做法步骤

步骤 1

将牛排自然解冻，应该提前一天从冷冻室放回冷藏室 。厨房纸吸去表面的水份。

步骤 2

从冰箱的冷藏室取出牛肉在常温下放10分钟，之后双面撒子盐和黑胡椒粉，放室温腌制20分钟

步骤 3

热锅放少量的植物油

步骤 4

大火将牛排放入锅里，记时2分40秒

步骤 5

期间将蒜瓣放入锅里

步骤 6

翻面加入黄油，继续煎2分40秒

步骤 7

期间把融化的黄油淋在肉身上，之后把牛肉边上要煎一下。

步骤 8

关火，盖上盖子，闷1分钟。

步骤 9

这时候用灶台余温把一个凉盘子加热一下，用手摸上去有点烫

步骤 10

牛排放在热盘子里醒10分钟

步骤 11

完成出锅

美味的煎牛排的小贴士

牛排要放冷藏慢慢解冻 大火锁住肉汁 出锅后在热盘子中醒十分钟，使牛肉把肉汁吸回去。

菜谱创建时间：2019-06-17 03:01:35