姜剁成姜末，1小勺生抽、少许盐、1勺生粉加入肉末搅拌均匀，马蹄和胡萝卜切碎加入一起搅拌。百叶切成片包入肉馅用葱段打结。
锅里加入适量水烧开后把包好的百叶包放入，加入少许鸡精，生抽大火烧10分钟后关火，把百叶包捞出来，锅里剩下的酱汁调少许淀粉水勾芡淋到百叶包上。