杂粮煎饼果子--全麦粉、绿豆粉、黑麦粉配方

作者： ALICE88

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用料

• 1-面皮
• 全棉面粉 100克
• 绿豆粉 80克
• 黑麦 20克
• 水 260克
• 2-其他材料
• 大馄饨皮 10张
• 鸡蛋 5个
• 葱花 适量
• 蒜叶 适量
• 香菜 适量
• 榨菜 适量
• 生菜 1棵
• 黑芝麻 适量
• 腰果碎 适量

杂粮煎饼果子--全麦粉、绿豆粉、黑麦粉配方的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆用料理机打成粉，过筛后成为绿豆粉

步骤 2

加入全麦和黑麦，加入水，调成稀糊

步骤 3

差不多就是这样的浓度啦

步骤 4

将大馄饨皮用擀面杖稍微杆一下，用刀在面皮上划三道痕，便于油炸受热均匀

步骤 5

开始炸脆饼了。油锅油温8成，放入大馄饨皮，3秒后翻面。整个过程10秒左右，稍微金黄即可捞出控油，油的余温会继续发挥作用

步骤 6

炸好的脆饼，放在厨房纸上吸油

步骤 7

然后竖着放置，散热，这样会变得酥脆

步骤 8

这是我上次做酱香饼熬制的秘制酱料，加了点水，混合均匀。大家可以用黄豆酱、甜面酱，或者自己喜欢吃的其他酱来代替，也可以尝试将不同的酱料混合在一起

步骤 9

最后把榨菜、葱、香菜、蒜叶等洗净切碎，准备工作就完成啦！

步骤 10

，不粘锅预热，面糊倒入不粘锅，用竹蜻蜓摊均匀。这一步火候和手法要配合的比较好，做到面糊摊开的下一秒就凝固，多练习哦。面皮水份蒸发后，用刮刀从边缘起开，揭开面皮，翻面，转小火

步骤 11

磕入鸡蛋，均匀打散

步骤 12

撒上葱花、蒜叶、黑芝麻

步骤 13

翻面，刷酱，洒榨菜、腰果碎、香菜

步骤 14

取两片脆饼折半，垒起来，放入生菜

步骤 15

面皮向中间对折

步骤 16

中间切开，装盘，开吃啦！

菜谱创建时间：2019-06-16 19:12:37