鸡蛋打入大盆,加入盐巴,少许鸡精,鸡蛋打散。把米饭一勺一勺加入,充分搅拌均匀,保证每粒米都裹上蛋液。(米饭可以用隔夜的,也可以用新鲜的,但是一定要冷的,稍硬一些的。)
喜欢的配菜切丁,因为没有出门买菜,所以没什么配菜。自己喜欢什么加什么。
中大火,锅热加油。
加入搅拌好的蛋炒饭。
米饭炒得颗粒分明后,加入配菜,全程小火(我改成了600)(如果怕配菜不熟,可以提前炒一下)
配菜熟后,加入少许鸡精,就可以出锅了。(我用小碗装好,再倒入盆子里)用饭勺装,边装边压实。
不爱吃蛋的我也爱的颗粒分明蛋炒饭就好啦。(图上用的是鸭蛋,可以炒三碗蛋炒饭,我只炒了两碗,所以蛋很明显。)