清凉一夏👉自制酸梅汁

作者： 黄二爺

没什么特别的，就是我姐想喝，然后我自己也嘴馋了。于是就开始研究起来，各方面综合，外加百度了一下同仁堂的方子，自己稍加改动，改成了我个人比较喜欢的口味。酸梅汁功效很多，可以自行百度。熬前可以先看最下面的小提示。今天碰巧去了一趟永辉超市，发现超市里所有材料都有得卖，只是相对价格会贵一些些。

用料

• 乌梅 45克
• 山楂 30克
• 甘草 2克
• 陈皮 8克
• 桑葚干 8克
• 薄荷 1克
• 水 1800毫升左右
• 葡萄干 5克
• 玫瑰茄（洛神花） 5克
• 黄冰糖 100克左右（看个人喜欢的酸甜度）

清凉一夏👉自制酸梅汁的做法步骤

步骤 1

乌梅和山楂冷水泡一分钟左右，搓洗干净，水倒了。

步骤 2

把乌梅、山楂、甘草、陈皮、桑葚干、玫瑰茄、葡萄干倒入1800毫升里三分之二的水里（1200毫升左右）泡一个小时，一个小时后倒入锅里，大火烧开，小火熬半小时。半小时后过滤一下，再把渣倒入剩下的三分之一（600毫升左右）的水里，同样是大火烧开，小火熬半小时。

步骤 3

再把两次熬好的酸梅汁倒在一起，重新倒入锅里，加冰糖和薄荷大火烧开，小火熬五分钟，过滤掉薄荷就可以了。

步骤 4

家里有桂花或者茉莉花的，可以在装酸梅汁的容器里撒上一些，再把熬好的酸梅汁冲进去。没有就不放，我家没有，我没放。桂花和茉莉花可以起到提香的作用。

清凉一夏👉自制酸梅汁的小贴士

1、如果喜欢味道浓郁一些的，最后一步煮薄荷和冰糖的时候，可以把之前的渣也一起煮，煮完再一起过滤。 2、水量可以大概一下，我只有第一次熬的时候有量，后面都是自己大概放的水。喜欢浓郁的，就水少一些，不喜欢太浓的，水就这个量差不多。 3、肠胃不好的，尽量喝温的，虽然口感不如冰镇的好喝。 4、小朋友少喝，胃溃疡的不要喝。 5、冰镇的口感和加冰的喝起来完全不一样噢！加冰等于稀释了，喜欢加冰的，要熬得浓郁一些。 6、没有黄冰糖就正常冰糖即可。 7、乌梅、山楂、甘草、桑葚干、陈皮药店有卖，玫瑰茄可以去茶叶店问一问。 8、温馨提醒想改方子的小伙伴，甘草和陈皮的份量如果太多，药味会比较重噢！

菜谱创建时间：2020-08-14 21:54:41