黄杏酱

作者： 小柒的小厨房

黄杏有种迷人的香甜味，一边煮，一边闻着着芬芳扑鼻的清香，人也舒坦啦！

用料

• 杏 1000克
• 柠檬 半个
• 白糖 400-500克

黄杏酱的做法步骤

步骤 1

黄杏1000g，清洗干净；

步骤 2

去皮

步骤 3

黄杏对半切开，去核；

步骤 4

加入砂糖，糖渍一晚上（冰箱冷藏）；

步骤 5

冷藏一晚上的黄杏；

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步骤 6

步骤 6

糖渍后的黄杏释出的水份和果胶；

步骤 7

全部倒入锅中，中小火煮；

步骤 8

煮开后，有黄色泡沫产生，这些带苦涩味的泡沫去除；

步骤 9

把黄色泡沫去除；

步骤 10

熬煮10分钟后，液体开始变通透一些，粘度明显提高了；

步骤 11

继续熬煮

步骤 12

熬煮到液体像火山熔岩爆发一样，劈劈啪啪，加入半个柠檬汁，在煮5分钟；

步骤 13

这是熬煮好的黄杏酱！

菜谱创建时间：2019-06-15 17:53:49