首先准备食材，将蔬菜清洗干净，木耳冷水泡发备用。
将黄瓜🥒胡萝卜🥕切成菱形片，葱蒜切碎备用。
猪腿肉切薄片放入碗中加入1勺蚝油、1勺淀粉、1勺酱油、少许盐抓拌均匀腌制20分钟。
等待肉腌制的时候可以调芡汁，碗中加入1勺淀粉5勺清水少许香油和少许食用油。
碗中打入2个鸡蛋加入1小勺料酒和2勺清水打散备用（加料酒和清水可以让煎出的蛋更加嫩滑）。
锅中倒入适量食用油倒入打散的鸡蛋液。
用铲子不停搅拌至蛋液凝固盛出备用。
将腌制好的肉片放入锅中炒至变色盛出备用。
重新起锅，锅中加入少许食用油加入葱蒜爆香（拍照导致葱有点焦了😬）。
加入胡萝卜片黄瓜片和泡发好的木耳翻炒，加入2勺一品鲜酱油、1勺蚝油、少许食盐、白糖。
加入炒好鸡蛋和肉片大火迅速翻炒，淋入调好的芡汁翻炒两下出锅。
木须肉就做好了，有时间做给家人吃哦。
1.木须肉的肉片需要提前腌制一下可以让肉片更加嫩滑入味。 2.鸡蛋和肉片炒熟就要盛出，长时间炒至容易变老，口感不好。 3.加入鸡蛋和肉片后要转大火淋上芡汁翻炒几下就可出锅，这个过程时间要短。