炸茄盒

作者： 窗前的花椒树

夏天自家地里的种的茄子，长得油亮喜人。 拿着剪刀剪下一根长茄，夹上肉馅，裹上面糊，炸上一盘流油儿喷儿香的茄盒，是一道非常下饭莱。

用料

• 茄子 一个
• 肉馅 500克
• 香葱 两根
• 姜 三片(碎沫）
• 鸡蛋 一个
• 料酒 两勺
• 味极鲜 两勺
• 盐 6克
• 面粉 200克
• 五香粉 适量

炸茄盒的做法步骤

步骤 1

长条茄子一个，洗净带皮切成如图片状。

步骤 2

肉馅三分肥，七分瘦。葱姜切成碎沫(不喜欢吃姜的可以不放)加入一个鸡蛋清、食盐、五香粉、味极鲜、料酒顺时针搅至肉馅上劲，腌至半小时，备用。

步骤 3

面粉加入适量清水，加入(剩下的蛋黄）调成奶昔状。

步骤 4

取两片茄子夹上肉馅。

步骤 5

青椒洗净

步骤 6

切成段

步骤 7

夹上肉馅，多一道炸辣椒圈(自创的哦)

步骤 8

平底锅加入花生油(油要倒入多一些)大火烧热，用筷子滴入几滴调好的面糊，试油温。面糊浮上来，冒泡既可。

步骤 9

中火一面炸两次(因为大火会炸糊，肉馅还不熟)

步骤 10

辣椒圈也要中火。 两道美味的菜做好了，咬上一口，香喷喷儿，流油儿。 老少皆宜😋

炸茄盒的小贴士

炸的过程一定要中火，不然会眨眼就糊了。

菜谱创建时间：2019-06-15 13:36:00